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清蒸大黄鱼
王洋先是眉头一挑,然后露出一个标准的微笑。
“我这大黄鱼,绝对**!”
“您要是确定买的话,我立马拿给您看!”
王洋倒没有表现的很兴奋。
主要是因为前面也有不少客人都对大黄鱼感到好奇的。
但是他们也都是想看看鱼,而不是真的想买!
对于他们的这些需求,王洋自然是通通回绝!
要是一直折腾人家大黄鱼,估计没几回就得GG了!
所以,面对大爷的疑惑,王洋虽然语气客气,但也是有话就说。
想看我的大宝贝,可以的!
但是你要负责!
只要鱼**,你看了就得买下来!
大爷听完后微微点点头,平静地说道。
“可以!你把大黄鱼拿出来吧!”
“让我瞅瞅看!”
“卖相可以的话,我买了!”
排队的食客一听这大爷口气这么大,立马就好奇起来了。
“那条大黄鱼8000块呢!这老爷子这么有钱?”
“看他穿着挺朴素的,我怎么看不出来呢?”
“会不会是来忽悠老板,吃白食的?”
“不好说,不过看着倒挺淡定的,不知道是真牛还是装的!”
王洋似乎完全没考虑别的。
既然这大爷说了要买,他肯定还是选择相信大爷。
而且也就看一下大黄鱼,问题不大的!
他转身就从大桶里一阵鼓捣,随即两只手捧着大黄鱼直接对着大爷跟身后的队伍!
“哇塞!这就是大黄鱼吗?”
“**,这好像真的是大黄鱼,不是黄姑鱼冒充的!”
“体长头大,尾长鳞小,通体金黄,这绝对是大黄鱼!”
“看这条鱼优美的体态,活力满满,一定是海里刚捕不久的!”
“老板牛啊,我从来没见过哪个美食摊上卖大黄鱼的!”
“今天这真的是小刀拉**——开了眼了啊!”
这条三斤重的大黄鱼的出现顿时点燃全场!
之前一些还在质疑甚至认定了王洋用别的鱼来冒充大黄鱼的,现在通通被打脸!
围观群众全都两眼惊异地盯着这条金光灿灿的海中尤物!
大爷眯着小眼睛连连点头,一脸满意地说道。
“不错!这确实是条品质很好的大黄鱼!”
“我要了!”
“对了老板,我就要活的可以吧?我回去自己料理,价格不变!”
在大爷看来,自己直接付钱拿鱼走,王洋肯定是没有拒绝的理由的。
毕竟,直接拿走,对王洋来说肯定是最省事儿的了!
王洋怔了一下,然后果断摇摇头说道。
“不行,只能我帮您来料理这条鱼!”
“不过您可以选择料理方式,是要清蒸还是怎么吃法?”
开玩笑,王洋自然不可能答应卖活的!
美食系统的要求是得把海鲜变成美食卖出才行,这烹饪的步骤必须要有!
直接让大爷拿走,那王洋一个积分都赚不到,不是血亏吗?!
大爷闻言,略微一沉吟,然后看着王洋说道。
“小伙子,我有病!”
“我一个月只能吃一回海鲜的!”
“多吃一回就会痛风的!”
“所以我是想买回去找我家里的厨子料理!”
“我不是对你的厨艺没有信心啊!”
“你做粥是没得说,虽然我还没尝,可闻起来确实香!”
“但不知道做这道清蒸大黄鱼,你擅不擅长啊?”
王洋闻言,才明白其中还有这个缘故。
这大爷也是真的爱吃海鲜!
生病了还坚持每个月吃一顿,这是真爱!
难怪他对这道清蒸大黄鱼这么谨慎,一定要让自家厨子做了。
毕竟,这可是他一个月唯一一次吃海鲜的机会啊!
王洋看出了对方的纠结,他同样也不想失去这么一个难得碰到的大客户!
“大爷,您看这样行不?”
“我把这道清蒸大黄鱼给您现场做好,然后您先尝!”
“要是好吃,你就给我8000块!咱们两清!”
“要是不合您口味,您给我2000块就行!多的我一分不要!”
王洋在心里大致算了一下。
只要加上两千块,再把剩下的海鲜粥跟别的鱼都卖掉,今天收入就能肯定能过万!
所以对王洋来说,两千块跟八千块,并没有本质区别。
他现在对钱不感兴趣,就是想要积分来完成限时任务兑现奖励!
大爷有些诧异地看了王洋一眼。
他有点看不懂王洋的操作了。
这条大黄鱼,哪怕直接活着卖都能卖到5000块。
王洋非要自己做成菜!
菜不好吃居然就只收两千块?
一定要做成菜的意义在哪呢?
证明自己厨艺高超?
真的就这么自信吗?
别说大爷看不懂了,食客里也没有一个看得明白王洋这出力不讨好的操作。
“这就是大厨的自信啊!”
“我相信老板肯定能把大黄鱼做的好吃!”
林风用舌头刮了刮嘴角的残羹,看着王洋一脸崇拜地说道。
一碗海鲜粥下去,他已经被王洋的厨艺彻底征服!
一旁的仙儿跟青青也是一脸困惑,实在是看不懂王洋这波操作。
难道真就是为了“强者的尊严”?
大爷再三跟王洋确认,要是真不合他的胃口,他就只会付两千块的。
毕竟,自己这一个月唯一一回的吃海鲜机会,在他看来可比几千块钱贵重的多!
王洋从三轮车里搬出一口大铁锅,然后就开始料理大黄鱼了。
王洋先是准确地定位到大黄鱼的脑部神经,用刀背轻轻一拍就让它直接进入梦乡。
随后经过放血水、除血线、改刀等一顿行云流水的操作后,就得到了一条干干净净的大黄鱼。
王洋只是短短三分钟就完成了鱼的处理,直看得大爷点头暗赞!
这些步骤基本跟大爷家厨师料理黄鱼的步骤大同小异。
只是王洋这速度要比自家那位大厨师的速度还要快上不少,是真的熟练!
随后,王洋将自己抓的葱姜水均匀地涂抹在大黄鱼的全身,进行初步腌制。
王洋再次挥舞起菜刀,轻松写意地切好葱白丝、葱叶丝、姜丝、红椒丝、少许香菜梗。
看着那些跟头发丝差不多的葱姜丝,众人下意识发出惊叹声!
“这年轻人,五彩丝居然能切得这么细!”
“真的是英雄出少年啊,不简单!”
大爷的眼神也终于认真起来了。
从这一步切五彩丝开始,他基本能确定,王洋的厨艺肯定比自家那位月薪五万的大厨还要厉害!
用水先泡着五彩丝,接着将腌制好的大黄鱼身上再刷上一层花生油,避免蒸的时候水分流失。
处理好的大黄鱼放在大碟子里。
鱼身下面再垫一副木筷,周身放上几块葱姜,之后就可以准备下锅了。
大铁锅烧开水,水中放置好蒸架。
水热后将装鱼的碟子放在架子上,然后猛火开蒸5分钟!
趁这个功夫,王洋另开锅熬制鱼汁。
适量清水烧开,放入葱姜香菇熬煮三分钟后,去渣留汤。
之后再放入蒸鱼豉油,再加入少许鱼露搅拌均匀。
一份鱼汁就熬制好了。
这时候,大黄鱼也恰好蒸熟出锅!
取出碟子,倒净汁水,挑出鱼身上的葱姜不用。
鱼身铺上五彩丝。
将七成热的热油均匀挥洒在五彩丝上,彻底激发出大黄鱼的鲜味!
最后,再将熬制好的鱼汁沿着盘子边缘倒入盘中。
一道清蒸大黄鱼,**完成!
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