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娇软厨娘在海岛:糙汉夜夜太凶猛

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她走到苏婉身边,一把抢过旁边妇女手里的一个竹篮,粗声粗气地说道:
“看什么看!都闲着没事干啊?还不赶紧帮忙!成立什么妇女小组?算我一个!我倒要看看,我儿媳妇,是怎么把臭鱼干变成金条的!”
她虽然嘴上说得硬气,但行动上,却第一个站出来,表明了支持儿媳妇的态度。
苏婉看着这个刀子嘴豆腐心的婆婆,笑了。
她知道,这一仗,她已经赢了一半。
而林晓燕,则在人群的角落里,死死地攥着拳头,指甲掐进了肉里。
她看着被众人围绕的苏婉,看着第一个站出来支持她的王春花,看着那个永远站在她身后的秦烈,眼神里的嫉妒和怨毒,几乎要化为实质。
等着吧,苏婉!我等着看你怎么收场!
我等着看你赔得**都不剩,被全村人戳脊梁骨!
五天后,东海前哨渔业大队的晒谷场,再次人山人海。
所有人的目光,都聚焦在场子中央那几个铺着干净草席的竹匾上。
竹匾里,整整齐齐地码放着一条条崭新的黄鱼干。
在秋日午后的阳光下,那些鱼干,通体呈现出一种令人炫目的、如同黄金一般的灿烂色泽。
鱼身饱满挺括,不见一丝褶皱,表面干爽洁净,泛着一层淡淡的、**的油脂光泽。
凑近了闻,没有一丝腥味和哈喇味,只有一股淡淡的海水咸香和鱼肉本身浓缩后的极致鲜甜。
“我的天……这……这是我们晒的鱼干?”
“这颜色也太好看了吧?跟金条似的!”
“你闻闻,一点都不腥!香!太香了!”
村民们围着那几匾“金条鱼”,发出一阵又一阵不可思议的惊叹。
他们简直不敢相信,这些艺术品一样的东西,竟然就是用五天前那些普普通通的小黄鱼,晒出来的。
这五天,苏婉带着王春花和几个胆子大的妇女,成立了“妇女海产加工实验小组”,吃住几乎都在晒谷场。
她们严格按照苏婉制定的流程操作。
第一步,杀鱼。开膛破肚,必须从鱼的下颚处下刀,将鱼腹完全剖开,去除内脏和鱼鳃,用海水反复冲洗干净。这一步,保证了鱼的形态完整美观。
第二步,腌制。将处理好的鲜鱼,浸入苏婉亲自调配的、浓度精确到“用一根筷子能勉强浮起一个鸡蛋”的饱和盐水中。
浸泡的时间,更是精确到了分钟。根据鱼的大小,从十五分钟到二十分钟不等。时间短了,杀菌和提鲜效果不够;时间长了,鱼肉又会过咸。
第三步,晾晒。这是最关键的一步。苏婉告诉大家,绝对不能在日头最毒的正午暴晒。
最佳的晾晒时间,是上午九点到十一点,和下午三点到五点。
这两个时间段,阳光充足,但紫外线又不是最强烈,能让鱼肉在风和阳光的作用下,缓慢而均匀地脱水,既能保留鱼肉的弹性,又能让风味物质得到最好的浓缩。
每天晚上,她们还要把鱼干收回来,用重物压平,第二天再拿出去晒。如此反复。"