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“那就好。”
姜沅微笑，转身对石头道。
“把剩下的肉茸都炸了吧。
明儿年廿九，多炸些，街坊们订的年货，一份都不能少。”
石头响亮应了，灶火重新旺起来。
油锅渐热，丸子下锅，滋啦作响，金黄的香气又一次弥漫开来。
对街那间空铺子，在黑夜里沉默着。
不久之后，它会挂上新的招牌，燃起新的灶火。
可有些东西，是借不来，也抢不走的。
腊月廿九，扫尘日第二日。
姜记食肆后院的灶火，天未亮便生起来了。
只是今日，少了两个人影，灶间显得空旷了些。
周氏默默添柴，姜弘新低头劈着明日祭祖要用的木柴。
姜沅系着干净的粗布围裙，正在整理一排青花陶罐。
罐子里是昨日熬好的卤汁，浓稠深褐，已放凉结了一层白脂。
她用干净的木勺将油脂撇出，另存一罐。
这是好东西，炒青菜、拌面条时舀一勺，比鲜猪油还香。
卤汁则重新加热，滚沸后趁热倒入洗净烫过的陶罐。
蜡封罐口，能存上小半月。
“娘，咱家的炸酱、火锅底汤，往后都这般。
一次多做些，封存起来。
用的时候挖一勺，加水调开便是。
省了日日熬煮的工夫。”
姜沅边封罐边道。
周氏点头，却忍不住望了对街一眼。
那铺子已有工匠进出，叮叮当当开始装修了。
姜沅顺着母亲目光看去，手上不停。
“免费的人手走了，伙计也走了一个，活计得变。
我想着，往后堂屋里摆个大陶瓮，里头常备热骨汤，旁边放一摞空碗。"