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裹好的秘制卤料包下锅,加入足量的清水,大火烧开之后,再转成小火慢慢炖煮。
醇厚浓郁的卤香一点点弥漫开来,飘出小屋,飘向了寂静无人的街道。天刚蒙蒙亮,天边泛起了淡淡的鱼肚白,第一锅卤肉就已经炖得刚刚好,酥而不烂、香而不腻,光是闻着味道就让人直流口水。
苏知微和王氏动手卸掉摊子的门板时,整个市集里还只有零星几个早起收拾摊位的摊。
可让人没想到的是,她们的小摊前,竟然已经站了五六位等着买卤肉的客人。
原来昨日就有老客人问过她,为什么早上不卖卤肉,还说早上卖的话,生意肯定比下午还要好。
苏知微当时想了想,觉得自己一家人分工合作,应该能忙得过来,这才决定加开早市。
这几天她已经把馄饨的做法,完完整整地教会了继母和便宜爹,他们两个人自己就能把馄饨包好、煮好,不用她操心。
她就专心做卤肉,这样早上就能馄饨、卤肉一起卖,两样都不耽误。
“苏姑娘,可算把你们盼来了!我们就怕今天来晚了,又像昨天一样抢不到!”
“昨天的卤肉也太香了,我家孩子哭着闹着还要吃,今天天不亮就催着我来排队了!”
看着一张张熟悉又热情的面孔,听着大家真心实意的话。
苏知微心里暖暖的,一早上忙碌的疲惫,瞬间就烟消云散了。
她笑着掀开卤肉锅的盖子,刹那间,浓郁醇厚的卤香冲天而起,像一双无形的手,一下子就抓住了整条街上人的味蕾,香得让人挪不开脚。
原本还在低头收拾摊位的摊贩,路过的行人,挑着担子的货郎。
全都不由自主地停下了脚步,一个个朝着苏记小摊的方向望了过来,眼神里全是惊喜。
“好香啊!这味道,比昨天还要浓还要香!”
“是苏记的卤肉又出锅了!快排队快排队,晚了就没了!”
不过半刻钟的功夫,苏记小摊前就排起了长长的队伍,队伍从街头蜿蜒到街尾。
一眼望不到头,里三层外三层围得满满当当。
王氏忙得脚不沾地,一会儿要煮馄饨,一会儿要收钱。
空闲下来还要帮忙找零、装卤肉,脸上的笑容就没停过,累并快乐着。
苏知微则守在热气腾腾的卤肉锅前,有条不紊地给客人切肉、装袋,刀工干净利落,给的分量十足。
每一块肉都切得厚薄均匀,最后再淋上一勺热腾腾、香喷喷的卤汁,香得排队的客人直咽口水。
生意红火得超乎所有人的想象,比昨天还要热闹好几倍。
可苏知微的目光,始终不动声色地留意着四周的动静。
她心里清楚得很,东风楼的人,一定就藏在暗处盯着她们的摊子,肯定不会善罢甘休。
果然,没过多久,人群外面就出现了两个鬼鬼祟祟的身影。
两个人穿着普通百姓的衣服,看起来和旁人没两样,可眼神却不对劲,时不时探头探脑。
目光一直死死瞟向苏记的摊位,手里还紧紧攥着什么东西,一看就不怀好意,没安好心。"
