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《民以食为天》,是作者大大“一条小黄泷”近日来异常火爆的一部高分佳作,故事里的主要描写对象是抖音热门。小说精彩内容概述:2.关注烤制方式:观察店内烤制情况,若食物被烤得浓烟滚滚,可能是炭火温度过高,易产生有害物质。建议选择烤制方式较为规范、火候控制得当的店铺。注意观察烤架的卫生情况,若烤架上有大量残留的食物残渣和油渍,说明店家对卫生清洁不重视。3.注意签子卫生:若发现签子上有明显食物残渣、污渍,或有弯曲变形情况,大概...
精彩章节试读
避坑指南
1. 挑选食材有技巧:选**店时,观察食材陈列区。新鲜肉类有光泽、弹性,海鲜无异味、眼睛明亮。如虾身弯曲僵硬、螃蟹有臭味,均为不新鲜表现,不宜选择。用手轻轻按压肉类,若能迅速回弹,说明肉质新鲜;闻一闻海鲜,有海水腥味且无其他异味的才是新鲜的。
2. 关注烤制方式:观察店内烤制情况,若食物被烤得浓烟滚滚,可能是炭火温度过高,易产生有害物质。建议选择烤制方式较为规范、火候控制得当的店铺。注意观察烤架的卫生情况,若烤架上有大量残留的食物残渣和油渍,说明店家对卫生清洁不重视。
3. 注意签子卫生:若发现签子上有明显食物残渣、污渍,或有弯曲变形情况,大概率是重复使用的。可要求店家更换新签子,保障饮食卫生。在食用烤串时,若发现签子上有异味,应立即停止食用,并向店家反映情况。
中餐厅
黑幕
1. 食材采购漏洞:部分中餐厅为获取高额利润,采购环节以次充好、来源不明。如采购低价变质蔬菜,用价格低的养殖鱼冒充野生鱼,肉类来自无资质供应商。有些中餐厅为降低成本,采购处理过的冷冻食材,这些食材可能经过长时间冷冻保存,营养流失严重,口感也较差。某知名中餐厅被曝光用养殖鲶鱼冒充野生江团,价格却按照野生江团的标准收取,严重**消费者。
2. 菜品偷工减料:为降低成本,菜品**时减少食材用量。像宫保鸡丁,花生、鸡肉分量少;**松鼠鳜鱼,鱼的个头小,且配菜敷衍。还有些中餐厅在**菜品时,会使用廉价替代品代替原本食材,比如用淀粉含量高的土豆代替山药,以降低成本。有消费者投诉某中餐厅的宫保鸡丁,整盘菜几乎看不到鸡肉,全是配菜,与菜单图片严重不符。
3. 卫生管理松懈:后厨卫生状况差,地面湿滑、垃圾堆积。餐具清洗不严格,切配食材生熟不分,易造成交叉污染。有的中餐厅对厨房的防虫、防鼠措施不到位,导致厨房内
