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长安小食肆 免费试读
姜沅带着石头、小顺,每日天不亮就开始忙活。
**、腌肉、烤点心、熬糖……
灶间的火从早燃到晚,空气中交织着咸香、甜香、油酥香。
暖融融、喜洋洋的,将正月里的喜庆烘托得十分热闹。
……
对街的富记食肆,却是一日冷过一日。
价格是低了,可那阳春面的汤,清得能照见人影。
炸酱面里的肉末,零星几点,嚼着像木屑。
黄焖鸡的鸡肉,又柴又硬,裹着稀薄的酱汁。
来过一次的客人,从来没有回头客。
店里常常空着。
姜弘富背着手在堂屋里急得踱步。
王氏坐在柜台后,望着对面姜记门口络绎不绝的人,眼神发直。
灶房里,福贵有一下没一下地擦着锅台。
锅里是为明日准备的骨头汤。
为了省成本,一根骨头熬了三天。
兑了又兑的水,早已淡而无味。
“都是你!”
王氏忽然打破沉寂,指着姜弘富。
“非要盘这铺子!现在好了,本钱都快赔光了!印子钱拿什么还?”
姜弘富也火了。
“怪我?当初是谁说在姜记白干活憋屈?是谁眼红人家生意?现在倒怪起我来了!”
“我哪知道这生意这么难做!”
王氏拍着桌子。
“那死丫头片子,怎么做什么成什么?
咱们照着她的样子做,怎么就没人吃?”
一直沉默的福贵忽然开口,声音闷闷的。
“样子是像,可内里不一样。姜掌柜熬骨汤,选最新鲜的**骨,敲开了炖足六个时辰。
炸酱用的肉是前腿肉,手工剁茸,黄豆酱是自己发酵的,香料配比有讲究。"
